Dieta para a gastrite

A gastrite é unha inflamación do revestimento do estómago. Hai gastrite hipo e hiperácida (é dicir, con acidez alta ou baixa).

Como é sabido, o estómago produce ácido clorhídrico, cuxo contido determina o tipo de gastrite. A dieta xoga un papel principal no tratamento da gastrite.

Regras básicas de dieta

O obxectivo principal dunha dieta para a gastrite é unirse a unha dieta que garanta a dixestión normal.

A táboa de tratamento da gastrite (por día) debe conter:

• 90-100 gr. proteínas (60% animais),
• 90-100 gr. graxa (75% animal)
• 400-420 gr. hidratos de carbono.

O valor enerxético total debe ser de 2800-3000 kcal.

Regras de nutrición para a gastrite

Modo de enerxía

En primeiro lugar, debes seguir un horario de comidas (ao mesmo tempo). En segundo lugar, coa gastrite, as comidas deben ser fraccionadas, 4-5 veces ao día, pero ao mesmo tempo é necesario evitar os lanches (provocan a secreción "excesa" de zume gástrico e reducen a súa produción durante o almorzo/xantar/cea, o que perturba os procesos de procesamento e asimilación dos alimentos).

Ler mentres comes, ver a televisión e "comer mentres corres" deben estar estrictamente excluídos.

Coñecendo a medida

Coa gastrite, o dito "despois de comer debería haber unha lixeira sensación de fame" é máis relevante que nunca.

En primeiro lugar, a sensación de plenitude ocorre só 10-15 minutos despois de comer e, en segundo lugar, un estómago cheo non se adapta ben ás súas funcións, especialmente coa gastrite.

Masticar alimentos

Masticar alimentos durante moito tempo (polo menos 25-30 segundos por cada peza) promove un procesamento mecánico máis completo dos alimentos, o que facilita a dor de estómago. Ademais, a fame neste caso é satisfeita máis rápido (o que impide comer en exceso).

Rexeitamento de pratos complexos

O menú para a gastrite debe consistir en pratos sinxelos pero variados. Un gran número de ingredientes nos pratos dificulta a súa dixestión do estómago.

Descansa despois de comer

Despois de cada comida, cómpre descansar durante 15-20 minutos (non necesariamente durmir). Podes ler un libro ou escoitar música.

Alimentos prohibidos para a gastrite

Con maior acidez

Para a gastrite con aumento da produción de ácido clorhídrico, a dieta debe estar dirixida a reducir a formación de zume gástrico. Polo tanto, os principios da táboa de tratamento consisten en 3 puntos:

• mecánica – evitar comer alimentos con fibra grosa (pan de salvado, nabos, rabanetes, carne "vella");
• química – prohibición de alimentos que aumentan a produción de zume gástrico (alcohol, café, repolo branco, cítricos, froitas azedas e bagas, caldos fortes);
• térmica – non coma alimentos moi fríos ou, pola contra, quentes (temperatura óptima 50 graos).

Alimentos prohibidos para a gastrite hiperácida:

• pan fresco, especialmente morno, doces elaborados con manteiga e follado;
• cereais: cebada perlada, legumes, millo, cebada, millo (fibra grosa);
• ricos caldos de carne e peixe, okroshka, borscht, sopas de cogomelos (conteñen moitas substancias extractivas que estimulan a produción de zume gástrico);
• variedades graxas e fibrosas de calquera carne: pato, polo, porco, carnes afumadas (son difíciles de dixerir no estómago e aumentan a formación de ácido clorhídrico);
• peixes graxos e salgados (provocan a formación de zume gástrico);
• produtos lácteos fermentados (todo tipo de queixos picantes, limitados á crema de leite);
• vexetais: rutabaga, rabanete, rabanete, alazán, espinaca, vexetais enlatados (fibra grosa), así como cebola e allo, especialmente crus (estimulan as glándulas gástricas na membrana mucosa);
• doces: froitas azedas e bagas, froitas non maduras, chocolate, froitos secos (fibra grosa, aumento da acidez);
• especias: mostaza, pementa, rábano picante (estimulan a produción de ácido clorhídrico);
• bebidas carbonatadas, kvas, café (estimulan a liberación de ácido clorhídrico, aumentan a formación de gases, provocan azia);
• ovos fritos e duros, graxas animais (agás manteiga).

Gastrite con baixa acidez

O obxectivo dunha dieta para a gastrite con baixa acidez é estimular (con moderación) a produción de zume gástrico. A comida debe tomarse despois de que comece a secreción de ácido clorhídrico, é dicir, na primeira fase (publicidade ou programas sobre alimentos, fermosas fotografías de alimentos, conversacións "deliciosas" poden provocar a liberación de zume gástrico).

Alimentos prohibidos para a gastrite hipoácida:

• pan fresco, pastelería rica (alimento "pesado" para o estómago, dificulta o procesamento químico e mecánico);
• restrición de cebada perlada, leguminosas, millo;
• carne graxa, carne con fascia (películas), alimentos enlatados, carnes afumadas (procesamento mecánico inadecuado dos alimentos, exceso de liberación de ácido clorhídrico);
• peixe graxo e salgado;
• legumes e froitas con fibra grosa (repolo branco, nabos, rabanetes, pepinos, pementos), cogomelos;
• bagas con grans ou pel grosa (framboesas, amorodos, groselhas, groselhas, figos);
• queixos picantes e salgados, leite – neutraliza o ácido clorhídrico;
• carne de porco, tenreira, porco de cordeiro e graxa (non dixeribles debido á baixa produción de ácido clorhídrico, alimentos difíciles de dixerir);
• especias e especias (irritan a mucosa gástrica), así como chocolate, zume de uva, alcohol;

Produtos Autorizados

Con maior acidez

Os produtos e pratos que están permitidos e recomendados para a gastrite con aumento da formación de ácido deben neutralizar o alto contido de ácido clorhídrico no estómago e facilitar a dixestión no estómago (pratos triturados, papillas líquidas, carne cocida, peixe e aves).

Produtos permitidos para a gastrite hiperácida:

• "de onte" ou pan seco, galletas, galletas secas (galletas);
• puré de vexetais (cenoria, patacas, remolacha, coliflor), tomates pelados;
• froitas que non conteñen fibra grosa (plátanos, mazás cocidas, peras maduras, froitas doces, así como a preparación de bebidas de froitas, compotas, marmeladas, xelea);
• produtos doces: crema de leite, malvaviscos, malvaviscos, mel (beber auga de mel 1,5-2 horas antes das comidas reduce a acidez do estómago, ten un efecto curativo e inmunoestimulante);
• manteiga (natural e ghee), aceites vexetais (conteñen vitamina E, que neutraliza o ácido clorhídrico);
• variedades magras de carne e aves (tenreira, tenreira sen tendóns e fascia, carne de polo "branca");
• leite, nata, queixo cottage baixo en graxa (antiácido - efecto antiardor de estómago, recubre a mucosa gástrica, neutraliza o zume gástrico);
• peixe de río (contén unha gran cantidade de graxas insaturadas, o que normaliza o funcionamento do tracto dixestivo) en forma de chuletas ou cocidos ao vapor;
• mariscos;
• perexil e endro, vainillina e canela en pequenas cantidades para estimular o apetito;
• ovos cocidos ou tortilla ao vapor (preferentemente branco);
• repolo, pataca, zumes de cenoria (ou unha mestura) - efecto antiácido, alto contido de vitamina U - factor anti-úlcera;
• decocção de rosa mosqueta (moita vitamina C, que ten un efecto curativo e estimula o apetito), té ou café débil con leite, cacao, auga mineral aínda (eliminación de toxinas).

Con baixa acidez

Os produtos que se recomendan consumir para a gastrite con baixa acidez deben estimular a produción de ácido clorhídrico. Comer debe coincidir co inicio da liberación do zume gástrico.

Produtos permitidos para a gastrite hipoácida:

• pan seco, galletas, produtos horneados;
• mingau con auga ou leite diluído, ben cocido, líquido, tamén albóndegas e chuletas ao vapor, pudins, soufflés;
• tenreira, tenreira, polo sen pel;
• caldos de carne e peixe baixos en graxa, pódense engadir cereais, pasta, se se tolera ben, borscht, sopa de repolo, sopa de remolacha con vexetais finamente picados;
• patacas, calabacín, cabaza, repolo branco (finamente picado), coliflor (cocido, cocido ao vapor ou en forma de puré, pudim);
• zumes de patacas, repolo, cenorias inmediatamente antes das comidas (estimulan a liberación de ácido clorhídrico);
• auga de mel antes das comidas (estimula a formación de ácido), sandías, uvas peladas, mazás cocidas, compotas e mousses de froitas e bagas moi maduras e doces;
• té con limón, café débil, cacao con leite diluído, decocción de rosa mosqueta;
• aceites vexetais, manteiga;
• produtos lácteos fermentados, queixo relado e suave en rodajas pequenas;
• ovos cocidos ou tortilla de clara de ovo.

A necesidade de seguir unha dieta

Ningún medicamento pode curar completamente a gastrite aguda ou levar a unha remisión estable en presenza de gastrite crónica.

Todos os medicamentos anunciados, dispoñibles para todos, véndense sen receita médica nas farmacias. Pero só eliminan (temporalmente) os síntomas desagradables (azia, dor, eructos).

Seguir unha dieta para a gastrite non só facilita a vida do paciente, senón que tamén disciplina á persoa.

A mesa de tratamento para a gastrite é comida completa e saudable, normalización do estilo de vida, rexeitamento dos malos hábitos e produtos de baixa calidade. Ademais, unha dieta para a gastrite axuda a normalizar o peso (os que perderon peso aumentarán de peso e as persoas con exceso de peso corporal perderán peso), xa que unha nutrición oportuna e nutritiva non só normaliza o funcionamento do tracto gastrointestinal, senón tamén todos os procesos metabólicos e, en consecuencia, fortalece o sistema inmunitario.

Consecuencias de non seguir a dieta

Se se nega a seguir unha dieta para calquera tipo de gastrite, o paciente pode enfrontarse aos seguintes problemas:

• deficiencia de vitaminas;
• enfermidades do fígado, páncreas, duodeno, intestino groso e delgado (como resultado da función estomacal deteriorada);
• perda significativa de peso corporal (medo a comer);
• enfermidade de úlcera péptica e as súas consecuencias: perforación da úlcera, penetración da úlcera - xerminación no órgano, hemorraxia;
• a formación de gastrite atrófica e a súa transformación en cancro de estómago.