Que é a dieta ceto?

Se che gusta a carne e a graxa e é indiferente aos doces e aos alimentos ricos en amidón, esta é a opción de dieta perfecta para ti. Durante un período bastante longo, foron os alimentos graxos os que foron considerados a causa do exceso de peso. Pero hai relativamente pouco tempo, os científicos chegaron a conclusións completamente opostas. Descubriuse que son os alimentos graxos os que poden poñerche en forma. En función dos descubrimentos, desenvolveuse unha dieta ceto, que se comentará máis adiante no artigo.

A dieta de cetona inicia un proceso no noso corpo chamado cetose (de aí o nome da dieta), que queima a graxa corporal. Pero inicialmente esta dieta foi desenvolvida non para a perda de peso, senón para o tratamento da epilepsia infantil, como parte da terapia complexa. E só despois notouse o seu efecto secundario en forma de perda de peso.

proceso de perda de peso

Cando se usan varias dietas, a perda de peso non sempre se produce debido á diminución da masa graxa, moitas veces o peso redúcese debido á eliminación do exceso de líquido ou do exceso de masa muscular. A dieta ceto, por outra banda, reduce o peso precisamente ao reducir as reservas de graxa no corpo.

Para comprender por que se produce este efecto, vexamos o proceso de cetose no corpo. Todos os alimentos que entran no noso corpo están formados por proteínas, hidratos de carbono e graxas. Os carbohidratos dannos enerxía e manteñen o cerebro funcionando. Se o alimento ten unha gran cantidade de hidratos de carbono, todo o que o corpo non ten tempo para procesar pasa á graxa corporal, que o corpo almacena no caso de que os hidratos de carbono deixen de consumirse. E isto repetirase en cada comida rica en carbohidratos.

É lóxico que para que estas reservas de graxa comecen a consumirse, sexa necesario limitar a inxestión de hidratos de carbono no organismo. Pero tal estratexia non levará a nada bo, pode acabar moi mal, ata a morte. Se usa hidratos de carbono de forma moderada, na cantidade correcta, suficiente para manter as reservas de enerxía, sen a posibilidade de depositalos no tecido adiposo, entón existe a posibilidade de perder peso rapidamente. Cando unha menor cantidade de hidratos de carbono entra no corpo, comeza a utilizar fontes de reserva, neste caso, a graxa será a fonte.

O corpo comeza o proceso de descompoñer a graxa e convertela en corpos cetónicos e ácidos graxos. Os corpos cetónicos actuarán como fonte como substituto da glicosa. Este é o proceso de cetose. É nunha situación de aumento do contido no corpo de corpos cetónicos en epilépticos que a frecuencia das crises epilépticas diminúe. Paga a pena notar que non todas as graxas producen este efecto. O proceso de cetose é desencadeado por ácidos graxos de cadea media, que se atopan, por exemplo, no aceite de coco.

Hoxe, a dieta ceto úsase activamente non só na medicina, senón tamén na nutrición deportiva. Os estudos sobre o seu efecto están en curso, polo que se constata que ten un efecto positivo sobre o cancro. As células cancerosas crecen e desenvólvense usando glicosa. Se a cantidade de carbohidratos entrantes diminúe, simplemente perden a oportunidade de crecer.

Dieta ceto: características, duración e etapas

A dieta ceto adoita compararse coas dietas baixas en carbohidratos habituais, pero isto non é certo. É mellor comparalo coa dieta Atkins ou Kremlin segundo os principios básicos do impacto no corpo. A dieta cetogénica cambia o corpo da súa glicólise habitual ao proceso de lipólise, pero isto require unha certa cantidade de tempo de preparación. Polo tanto, os resultados poden esperarse non antes de 2-3 semanas. A primeira semana é a reestruturación do corpo, e a perda de reservas de graxa é insignificante.

Fases da reestruturación corporal:

• As primeiras 12 horas (desde a última inxestión de hidratos de carbono) - hai un uso completo das reservas de glicosa no corpo. O primeiro día recoméndase saltarse todas as comidas ata a cea. Para a cea, podes comer 200-300 kcal, das cales 10-15 gramos de proteína e 15-30 gramos de graxa, sen hidratos de carbono.
• Nas próximas 24-48 horas hai un cambio no sistema metabólico. O corpo comeza a buscar fontes alternativas de carbohidratos a partir de proteínas e ácidos graxos, incluídos os que xa están no corpo. Neste momento, recoméndase abandonar completamente a inxestión de alimentos con carbohidratos, só proteínas e graxas. A partir do cuarto día, pode incluír verduras sen amidón e froitas na dieta.
• 7 días despois do inicio da dieta, o organismo xa se está adaptando á falta de hidratos de carbono e o proceso de cetose ponse en marcha de forma continuada, mentres que as proteínas xa non se utilizan como fonte de enerxía. O estado de cetose pódese medir usando tiras especiais de sangue ou urina, pero isto é bastante contraproducente. Os síntomas fisiolóxicos da cetose indicaranche moito máis sobre a túa condición: aumento da cantidade de orina producida e da frecuencia da micción, aparición de boca seca (por iso é importante beber moita auga), mal alento ( debido á liberación de acetona, que pode cheirar a removedor de esmalte ou froita demasiado madura). Non debes preocuparte por isto, este é un fenómeno temporal que pasa rapidamente. Entre outras cousas, sentirás unha diminución da fame e unha explosión de enerxía adicional.
• Saír da dieta ceto. Esta etapa non é menos importante que todas as anteriores. O corpo simplemente non pode cambiar a unha dieta habitual rica en carbohidratos. É necesario un período de adaptación e reestruturación ao proceso de glicólise habitual. Polo tanto, os carbohidratos deben introducirse gradualmente, non máis de 30 gramos por día. Unha excelente opción sería cambiar á dieta mediterránea, que se pode seguir durante o resto da súa vida. Ademais, tamén contén unha gran cantidade de graxa, á que o corpo xa está afeito, e os grans integrais, as verduras e as froitas convértense nunha fonte de hidratos de carbono.

Algúns expertos recomendan un período adicional de preadaptación, que leva 2-4 semanas antes de comezar a dieta. Neste momento, é necesario introducir gradualmente ácidos graxos de cadea media na dieta. Por exemplo, comeza a tomar 30-40 gramos de aceite de coco ao día ou un suplemento especial en forma de po, que xa contén cetonas.

Ao mesmo tempo, reduce gradualmente a cantidade de hidratos de carbono a 100 gramos por día. Isto darache a oportunidade de acostumarte a porcións máis pequenas de carbohidratos gradualmente. Podes seguir a dieta de cetona desde 3-4 semanas ata 12 meses. Menos de tres semanas non ten sentido, xa que durante este tempo o proceso de cetose só terá tempo para comezar e non obterás resultados visibles. Non hai información fiable sobre un período de máis dun ano. Pero seguir unha dieta de cetona durante moito tempo é unha empresa perigosa, xa que poden desenvolverse esteatose hepática, cálculos nos riles e hipoproteinemia. Por suposto, o rexeitamento dun dos macronutrientes importantes e os microelementos e vitaminas que o acompañan poden afectar negativamente a esperanza de vida.

Que alimentos están na dieta ceto?

Non hai unha dieta claramente aprobada para o período da dieta ceto. Un conxunto de produtos para unha dieta ceto é unha dieta cun contido mínimo de hidratos de carbono (non máis de 30-50 gramos por día). É preferible elaborar vexetais como fonte destes hidratos de carbono, que tamén conteñen fibra, que contribúe ao normal funcionamento dos procesos dixestivos. Recoméndase abandonar completamente os produtos semielaborados e os pratos preparados, incluídas as salsas. Xa que a maioría dos anteriores contén hidratos de carbono en forma de azucre e amidón. Nalgúns casos, permítese o uso de hidratos de carbono rápidos, pero só a partir de froitas.

Aínda que a dieta cetogénica considérase unha dieta de graxa, hai certas regras para comer graxa:

• As graxas saturadas (carne, manteiga, queixo) non deben superar o 20-30% da dieta diaria;
• As graxas monoinsaturadas e poliinsaturadas deben constituír o resto da dieta.

Que está permitido e prohibido comer nunha dieta ceto?

Alimentos permitidos: diferentes tipos de carne (aves, tenreira, porco, etc. ), mesmo con anacos de graxa e pel de polo, mariscos, peixes (é mellor dar preferencia ao mar e o peixe oleoso: salmón, salmón, arenque, etc. ) . ), ovos, produtos lácteos e de leite azedo (sen aditivos e edulcorantes), froitos secos, vexetais sen amidón (repolo, cabaciño, pepino, pemento, cabaza, calquera verdura e ensaladas de follas), cogomelos, froitas cun contido mínimo de azucre. , aguacate ou aceite de coco, para as ensaladas, podes escoller linhaça ou oliva.

Os alimentos prohibidos son azucre, repostería e produtos de fariña, pastelería, pasta, patacas, plátanos, uvas, cereais (agás garavanzos, sésamo e liño con moderación) e todos os hidratos de carbono refinados, así como cervexa, tinturas e zumes doces.

Ás veces podes regalarte viño seco, bebidas espirituosas sen azucre como ron, whisky, xenebra ou vodka, pero con moderación, así como chocolate negro.

Sobre esta base, recompílase o menú da semana. A principal regra é manterse dentro da cantidade permitida de hidratos de carbono. A mellor opción é un 70% de graxa, un 25% de proteínas e un 5% de carbohidratos (non máis de 20-30 gramos por día).

Durante o día, cando aparece a sensación de fame, podes tomar unha merenda con froitos secos, un anaco de queixo, sementes.

Importante: durante a dieta, cómpre aumentar a cantidade de auga pura consumida ao día a 3, 8 litros, axudará a iniciar os procesos necesarios e reducirá a sensación de fame.

Tipos de dieta cetona

Existen varios tipos de dieta cetona, dependendo da gravidade do cumprimento:

• Opción estándar. Este é o tipo máis común. Durante a súa observancia, é necesario ter en conta constantemente a proporción de proteínas, graxas e hidratos de carbono na dieta, as proteínas e as graxas deben prevalecer. Esta opción é a miúdo escollida por persoas que intentan perder peso, así como por atletas profesionais que toleran ben a actividade física cunha inxestión mínima de carbohidratos.
• Orientado ou dirixido. Esta opción implica a inclusión na dieta de varias comidas con predominio de hidratos de carbono. Este tipo de dieta ceto é o preferido para aqueles que fan exercicio. As comidas de carga de carbohidratos realízanse dúas veces: antes do adestramento e despois. O resto do tempo, as proteínas e as graxas predominan na dieta.
• Tipo cíclicoestá dirixido a aqueles que queren iniciar o proceso de queima de graxa, pero non poden adestrar completamente sen carbohidratos. Neste caso, os días de carbohidratos inclúense na dieta. Isto permítelle seguir a dieta durante máis tempo. O número e a frecuencia dos días de carbohidratos depende dos obxectivos que se propoña o atleta.

Importante: a versión obxectivo e cíclica da dieta ceto só é posible despois de pasar a estándar.

Beneficios da dieta cetona:

• Perda de peso - cambiando o corpo para recibir enerxía da graxa, que se descompón de forma natural. As estatísticas mostran que en seis meses desta dieta, podes perder de 3 a 12 quilogramos.
• Control de azucre no sangue. Grazas á dieta ceto, o nivel de azucre no corpo diminúe.
• Activación do cerebro a longo prazo. As cetonas son unha excelente fonte de enerxía para a función cerebral. Ademais, o rexeitamento dos carbohidratos leva á ausencia de saltos no azucre no sangue, o que afecta favorablemente o proceso de concentración e atención.
• Aumento da enerxía e sensación de saciedade. As cetonas son unha fonte fiable e constante de enerxía que dura moito tempo. Ademais, os alimentos graxos enchen máis rápido e duran máis que os alimentos con carbohidratos.
• Reducir as crises epilépticas. Isto xa foi discutido anteriormente. Ademais, a dieta de cetona pode substituír algúns dos medicamentos na terapia complexa.
• Normalización dos niveis de colesterol e presión arterial.
• Desenvolvemento da resistencia á insulina. Unha dieta cetogénica baixa en carbohidratos reduce significativamente os niveis de insulina ata a norma media.
• Mellorando o estado da pel.

Efectos secundarios da dieta:

• Debilidade xeral. 1-2 semanas o corpo é reconstruído para un novo sistema metabólico, ea falta de carbohidratos na dieta naturalmente leva a fatiga e fatiga. A condición mellora tras a finalización da fase de adaptación.
• Un aumento do colesterol no sangue, que pode provocar problemas cos vasos sanguíneos e o corazón. Este pode non ser o caso de todos.
• Avitaminose. A ración da dieta é bastante pobre en vitaminas e minerais necesarios, polo que se recomenda tomar adicionalmente un complexo multivitamínico.
• Violación do tracto gastrointestinal. Unha baixa cantidade de fibra na dieta pode provocar estreñimiento, disbacteriose intestinal e algunhas outras consecuencias negativas.
• A cetoacidose é un exceso de cetonas no corpo. Pódense producir máis cetonas das que o corpo necesita. Isto é moi perigoso cando os niveis de insulina son baixos, o que é típico dos diabéticos tipo 2.
• Os calambres nas pernas poden aparecer no inicio da dieta. A súa principal razón é a falta de magnesio. Polo tanto, tómao extra, ou inclúe alimentos que o conteñan en cantidades suficientes na dieta.

Contraindicacións

A dieta de cetona está contraindicada para persoas que padecen enfermidades dos riles, fígado, glándula tireóide e enfermidades do sistema dixestivo. A dieta ceto está prohibida para mulleres embarazadas e lactantes, así como para nenos e adolescentes. Tamén é mellor que as persoas cuxo traballo está asociado con altas cargas intelectuais abandonen esta opción de perda de peso, xa que a ausencia de hidratos de carbono afecta negativamente á actividade cerebral, leva a apatía e fatiga.

O uso dunha dieta ceto pode reducir o rendemento físico en atletas que participan en deportes de equipo, carreira ou CrossFit, así como nos que permanecen anaeróbicos durante moito tempo. Tamén paga a pena abandonar esta dieta para aqueles que teñen un problema coa forza ósea, xa que a dieta ceto pode cambiar a composición mineral dos ósos, o que provocará lesións e fracturas.

Os diabéticos deben ser tratados con precaución, xa que os médicos non teñen actualmente unha opinión inequívoca sobre este asunto. Algúns cren que esta dieta está indicada para a diabetes, mentres que outros cren que só pode agravar a condición do paciente.

A dieta ceto é realmente eficaz para desfacerse das reservas de graxa. Se decides usalo para estes fins, recoméndoche que consultes a un médico, especialmente se xa estás tomando algún medicamento ou tes enfermidades crónicas.